Sale alle Erbe

 

Sale grosso, erbe miste aromatiche e officinali, a seconda della zona e della stagione.

Il sale verde è sempre diverso, a seconda di ciò che verrà raccolto e a quanto sale verrà tritato insieme, e per quanto tempo (ciò varierà a seconda del proprio gusto).
Io uso sale grosso tritato pochissimo e erbe fresche, ma volendo si può fare anche un sale molto fine ed usare erbe essiccate. Il sale di erbe secche si conserva a lungo sotto vetro, ma quello fresco ha un profumo strepitoso, e in vasetti ermetici in frigo si mantiene per un anno intero!
Volendo si può annotare (io non sono abituata , ma molte volte farei bene a farlo) di volta in volta le piante che userete e le quantità, in modo da trovare la vostra formula magica, il vostro profumo perfetto da dare a verdure, carne, insalate, perfino ad una pasta semplice o ad una focaccia.

Io uso queste erbe fresche, in modo variabile a seconda della disponibilità:

Rosmarino

Salvia

Melissa

Timo citrodoro

Timo volgare

Fiori di Borragine

Erba cipollina

Alloro

Prezzemolo

Origano

aggiungo anche:

Bacche di Ginepro

Pepe in grani